Rawon Dinobatkan sebagai Sup Terenak di Dunia, Kalahkan Ramen sampai Hot Pot Taiwan

Haris Ma'ani
Senin 31 Juli 2023, 11:23 WIB
Rawon dinobatkan sebagai sup terenak dunia.  (Sumber : Instagram/rawonsemeru.id)

Rawon dinobatkan sebagai sup terenak dunia. (Sumber : Instagram/rawonsemeru.id)

Baca Juga: Bakmi Pak Pele Jogja, Kuliner Mi Melegenda sejak 1983

“Rajangan atau irisan tipis bawang merah 10, rajangan atau irisan tipis bawang putih 1, ketumbar 1 sendok kecil, rajangan atau irisan kunyit 6, trasi 1 sendok kecil, lengkuas 2 iris, ditumbuk hingga lembut lalu digoreng dengan minyak kelapa.

Setelah memotong-motong daging 2, lalu direbus. Jika sudah keluar kaldunya, rebusan daging tadi ditambah bumbu yang sudah digoreng serta diberi asem jawa bakaran 1 mata.

Irisan cabai merah 6, keluak 2, kemiri 1, daun jeruk purut 3 lembar, daun salam 2 lembar, serai secukupnya, lalu dimasak bersama rebusan daging hingga matang.”

Kuah pada rawon terbuat dari rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kunyit, jahe, cabe. Tambahan asam jawa dan biji keluak menjadi ciri khas dari rawon.

Warna hitam pada kuah rawon bukan berasal dari kecap melainkan dari isi biji keluak.

Keluak, dalam bahasa Latin pengium edule, merupakan pepohonan yang tumbuh liar dan bijinya dimanfaatkan masyarakat Nusantara sebagai bumbu dapur.

Baca Juga: Unagi, Kuliner Lezat di Jepang Ternyata Diekspor dari Cilacap

Meski demikian, biji keluak tak boleh dimakan mentah karena mengandung zat-zat yang berbahaya bagi tubuh.

Rawon melebihi ramen dan hotpot

Dalam daftar 10 besar makanan sup terenak versi tasteatlas, rawon menempati posisi pertama.

Follow Berita LABVIRAL di Google News
Editor :
Halaman :
Berita Terkait Berita Terkini