300 gram beras lokal yang pera atau beras basmati
1/2 ekor ayam
100 ml susu cair
1 buah tomat ukuran sedang
1 sdm penuh minyak samin
3 sdm minyak goreng
1 buah penyedap rasa ayam
secukupnya garam
1 buah bunga sisir
1 ruas jari kayu manis
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1/2 sdt pala bubuk (diparut halus)
1 sdt penuh ketumbar bubuk
1 sdt penuh jintan bubuk
1 sdt merica bubuk (lada hitam, jika ada)
1 sdt penuh bumbu kari bubuk
1 sdt bumbu kebuli bubuk (bumbu Arab)

Baca Juga: Yuk! Bikin Opor Ayam Tanpa Santan untuk Lebaran, Cocok Buat yang Lagi Diet,

Bumbu halus :

1 butir bawang besar/bombay
3 siung bawang putih
1/2 ruas jempol jahe seukuran jempol
1 ruas jari lengkuas

Bahan tambahan :

Acar sayur
Kacang goreng tanah
Kerupuk atau emping goreng

Baca Juga: Yuk Cobain Resep Opor Ayam Kampung, Siap Disantap Bareng Keluarga Saat Lebaran

Cara membuat :

• Potong daging ayam sesuai selera. Lalu cuci hingga bersih. Kemudian, masukkan ke dalam panci lalu tuang susu cair dan tambahkan 200 ml air atau sampai daging ayam terendam.
• Rebus daging ayam menggunakan api sedang sampai setengah empuk. Kalau air menyusut atau berkurang, tapi daging ayam masih keras bisa tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Masak hingga empuk.
• Sambil menunggu rebusan daging ayam, buatlah bumbu halus dengan blender.
• Kemudian, panaskan minyak samin dan minyak goreng. Lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum.
• Kecilkan api, masukkan semua bumbu rempah kemudian naikkan lagi ke api sedang, tumis sampai wangi dan matang.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuah Putih Nikmat dan Gurih, Cocok untuk Santapan Lebaran Bersama Keluarga

• Masukkan tomat yang sudah diblender, tumis sampai bumbu matang dan berminyak.
• Selanjutnya masukkan daging ayam beserta air rebusannya.
• Aduk hingga rata, lalu masukkan penyedap dan juga garam. Tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap ke ayam. Gunakan api kecil sedang, ya bun!
• Lanjut, setelah memasak daging ayam yang sudah empuk, keluarkan dari kuahnya satu persatu. Sisakan kuah untuk dipakai sebagai campuran memasak nasi.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Bumbu Kuning, Nikmat dan Cocok Buat Sajian Lebaran

• Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Lalu masukkan ke dalam sisa kuah bumbu ayam yang tadi, aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan juga air panas sampai takarannya pas untuk memasak nasi. Kemudian tutup panci dan masak di atas api kecil hingga bumbunya meresap pada beras. Tunggu, sampai beras matang menjadi nasi kebuli.
• Sambil menunggu nasi kebuli matang, goreng daging ayam menggunakan minyak yang sedikit.
• Jika semuanya sudah matang, nasi kebuli ayam siap disantap dengan acar sayur dan emping.