LABVIRAL.COM - Es cendol ini juga dikenal dengan sebutan es dawet. Minuman ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan hunkwe maupun tepung sagu yang diberi pewarna dari pasta pandan.

Berikut resep dan cara membuat es cendol anti gagal yuk disimak!

Baca Juga: Resep Sago Alpukat, Cocok Untuk Takjil dan Ide Jualan di Bulan Suci Ramadhan

Bahan-bahan:

CENDOL 

~ 100g Tepung beras

~ 40g Tepung tapioka

~ 2 bks nutrijel 10g (plain & kelapa)

~ 12 lembar Daun pandan

~ 1200ml air 

~ 1/2 sdt garam

~ sck pewarna hijau (pengganti daun suji)

Baca Juga: Resep Sago Naga, Cocok Untuk Takjil dan Ide Jualan di Bulan Suci Ramadhan

BAHAN GULA MERAH

~ 300gr gula merah / gula aren

~ 100 ml air

~ 1/2 sdt garam

~ 1 lbr Daun pandan

BAHAN SANTAN

~ 150ml air

~ 1 kotak santan kara 200ml

~ 1/2 sdt garam

~ 1 lbr daun pandan

Baca Juga: Resep Buko Pandan Jelly, Cocok Untuk Takjil dan Ide Jualan di Bulan Suci Ramadhan

CARA MEMBUAT:

• Pertama di sini aku mau bikin dulu gula merahnya di sini aku sediakan 100 ml air 300 gram gula merah atau kalian suka bisa diganti dengan gula aren ya, setengah sendok teh garam dan 1 lembar daun pandan yang sudah disimpul kemudian bahan-bahan ini kita masak sampai mendidih masak menggunakan api kecil sampai gulanya larut dan sedikit mengental.
• kalau gulanya sudah mengental matikan apinya kemudian saring gulanya agar tidak ada kotoran di dalam gula merahnya.
• Kalau sudah seperti ini kita dinginkan dulu dan kita akan bikin kuah santannya.
• Siapkan 150 ML air 1 kotak Kara instan berukuran 200 ml sedikit garam dan 1 lembar daun pandan lalu kita masak semua bahannya di sini aku akan masak dulu air garam dan juga daun pandan agar daun pandannya nanti aromanya keluar ya teman-teman.
• Setelah mendidih seperti ini kecilkan apinya dan kita masukkan santan instan nah ini ada sedikit sisa santannya bisa kita Tambahkan air sedikit dan kita masukkan lagi ke dalam panci kemudian kita masak menggunakan api sedang cenderung kecil sampai santannya benar-benar mendidih, saat memasak santan ini ini terus diaduk-aduk ya teman-teman agar tidak pecah santan.
• Setelah santannya sudah mendidih seperti ini selanjutnya kita matikan api dan kita saring santannya kemudian kita akan dinginkan santan Musik berikutnya di sini aku juga punya sedikit buah nangka buah nangkanya ini kita akan potong kecil-kecil ya teman-teman agar aroma nanti semakin segar dan juga wangi Kalau teman-teman gak ada bahannya teman-teman bisa skip bahan ini/
• Setelah dipotong kecil-kecil seperti ini ini akan aku simpan dulu ke dalam Chiller ya sampai nanti kita gunakan lagi selanjutnya kita akan bikin cendol.
• Untuk cendolnya itu bahannya simple banget di sini aku sudah siapkan 100 gram tepung beras 40 gram tepung tapioka sedikit garam dan 2 bungkus Nutrijell masing-masing beratnya 10 gram ya di sini aku pakai Nutrijell plain dan juga Nutrijell kelapa ya teman-teman agar nanti ada rasa gurih pada cendolnya.
• Kemudian bahan kering ini kita aduk rata terlebih dahulu dan kita akan sisihkan selanjutnya kita akan bikin air jus pandannya untuk airnya di sini aku sediakan 12 lembar daun pandan kita potong-potong daun pandannya dan kita masukkan ke dalam blender setelah itu masukkan air sebanyak 1200 ml  dan tambahkan setengah sendok makan pewarna makanan yang berwarna hijau agar warna cendolnya nanti semakin cantik lalu bahan ini kita blender sampai benar-benar halus setelah diblender halus seperti ini selanjutnya kita saring air pandannya di sini aku saring dua kali ya teman-teman agar tidak ada ampas yang ikut ke dalam adonan cendolnya dan ini saringan kedua di sini kita memerlukan air pandanya sebanyak 1 liter saja ya kemudian air jus pandannya kita masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering ini bertujuan agar tepungnya nanti tidak bergerindil ya teman-teman dan mudah diaduknya kemudian kita aduk-aduk sampai adonannya licin.
• Setelah adonannya licin bisa masukkan semua jus pandanya ke dalam wadah kemudian kita aduk-aduk lagi sampai adonannya itu benar-benar rata.
• Setelah adonan cendol rata seperti ini kemudian adonan cendolnya kita akan saring lagi ke dalam panci untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
• Kemudian kita masak menggunakan api sedang sampai adonannya kalis adonannya terus diaduk-aduk ya teman-teman lama-kelamaan adonannya akan menjadi lembut mengental dan berubah warna seperti ini kalau adonannya sudah meletup-letup sebaiknya diaduk dulu sampai beberapa menit dan kalau adonannya sudah mengkilat meletup-letup dan lembut seperti ini ini sudah cukup ya bisa dimatikan apinya.
• Dalam keadaan masih panas adonan cendolnya kita langsung dicetak aja ya teman-teman di sini aku akan cetak menggunakan saringan sederhana seperti ini cukup ditekan-tekan aja menggunakan spatula dan lakukan pencetakan cendolnya sampai selesai untuk cetakannya teman-teman bisa menggunakan cetakan saringan atau bisa menggunakan cetakan sendok.
• Hasil cetakan cendolnya ini kita diamkan dulu di dalam air es seperti ini sampai cendolnya dingin dan juga cendolnya set cendolnya ini kenyal ya teman-teman dan gak mudah hancur.
• Selanjutnya kita akan racik cendolnya, untuk gulanya juga ini legit banget gulanya kental dan juga ini tuh gulanya manis ya teman-teman kalau menggunakan gula aren tentunya lebih enak dan lebih legit lagi untuk santannya ini kelihatan santannya itu kental banget ya teman-teman pastinya nanti gurih Dan juga legit banget ini untuk perpaduan santan dan juga gula merahnya teman-teman bisa sesuaikan dengan selera masing-masing ya biar lebih enak dan juga wangi.

Nah itu dia resep es cendol yang cocok untuk jadi ide julan juga menu berbuka. Selamat mencoba.**

Sumber: YouTube/KIE COOK