Labviral.com - Teri menjadi salah satu bahan masakan yang paling sering diolah untuk menu makan keluarga. Salah satu olahan teri yang perlu kamu coba untuk kamu jadikan menu makan keluarga kamu yaitu teri sambal matah.

Cara buatnya yang simpel, rasanya yang asin gurih dan juga wangi tentu saja membuat menu satu ini patut kamu coba lho! Nah berikut ini resep olahan teri sambal matah. Yuk disimak!

Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Tebal Nikmat Anti Gagal

Bahan-Bahan:

• 50 gr teri (2 oz of dried anchovies)
• 100 gr cabai (4 oz of chili)
• 100 gr bawang merah (4 oz of shallot)
• 2 bt sereh (2 stalks of lemongrass)
• 1/2 sdt garam (1/2 tsp of salt)
• (jika terinya tawar tambah garam 1/2 sdt lagi)
• 1/2 sdt msg (1/2 tsp of MSG)
• 1/2 bh nipis (half a lime)

Baca Juga: Resep Risol Kampung Enak, Cocok Untuk Ide Jualan Takjil di Bulan Suci Ramadhan

Cara Membuat:

• Pertama buang kepala teri agar olahan tidak pahit. Setelah itu kita siram dengan air panas dan kita rendam sebentar kira-kira lima menitan supaya nanti ketika digoreng tuh crunchy dan asinnya itu berkurang bahkan hilang kemudian kita tinggal.
• Iris 100 gram bawang putih atau sesuai selera ini kira-kira 15 siung bawang putih dan juga bawang merah.
• Potong-potong tipis 100 gram cabe campur seperti rawit hijau, rawit merah cabai keriting pokoknya untuk tingkat kepedasan sesuaikan dengan selera teman-teman.
• Jika sudah siapkan dua batang serai ambil bagian mudahnya saja ya bagian hijaunya buang karena ini akan kita makan mentah-mentah.
• Nah setelah itu kita ambil bagian lembutnya lalu kita iris tipis-tipis kalau ada daun jeruk ditambah daun jeruk lebih oke kalo enggak ada serai juga enggak pakai juga enggak apa-apa tuh tetep Endless potong tipis-tipis.
• Setelah itu gabungkan dengan bawang merah dan cabe nya lalu saya siapkan ini jeruk nipis ya kalau nggak ada bisa pakai jeruk lemon jeruk nipis setengah buah saja kita peras ya sebelumnya tambahkan dulu setengah sendok teh garam lalu beri perasan setengah buah jeruk nipis kalau yang suka asem bisa semuanya lalu kita aduk rata.
• Biar menyatu rasanya dan juga biar bawang merahnya itu menyebar atau terurai ini saya bejek-bejek atau diremet pelan dengan tangan diremas-remas lain supaya bumbunya merata juga supaya melembut ya cabe bawang dan semua bahannya setelah selesai kita tes rasa dulu.
• Biar tambah klasik rasanya saya tambahkan dengan setengah sendok teh MSG atau micin teman-teman bisa ganti dengan gula kalau tidak suka ya kita aduk rata.
• sdah mantep banget kita sisihkan dulu ya setelah di aduk rata sekarang kita kembali ke terinya. Trinya kita tiriskan Setelah itu kita bilas dengan air dengan air mengalir seperti ini air biasa ya agar lebih bersih.
• Setelah itu tiriskan dan siap-siap kita goreng Panaskan minyak goreng. kita aduk-aduk ya kita goreng sampai kering tapi jangan gosong nah proses penyiraman ataupun dengan air panas akan membuat seri kita tidak akan alot ketika sudah matang jadi nanti kriuk kriuk kriuk enak banget nah ini sudah dibolak-balik warnanya sudah kecoklatan karena sudah warnanya kecoklatan atau kuning kecoklatan dan diangkatnya sudah enteng berarti sudah kering dan siap diangkat.
• Setelah diangkat kita sisihkan terlebih dahulu, biarkan dulu ya agar suhunya turun dulu untuk menghindari melempem ketika Sudah matang setelah suhunya turun lalu kita campur ke adonan sambel lalu diaduk rata.
•  Nah jika sudah di aduk rata, aroma wangi tercium teri sambal matah siap disajikan. 

Baca Juga: 7 Kunci Sembuhkan Batuk Paling Cepat dan Murah, Resep Rumahan Tanpa Perlu ke Dokter

Nah itu dia resep dari teri sambal matah yang bisa kamu coba, selamat mencoba resepnya semoga berhasil.***

Sumber: YouTube/Mbok Midut