Labviral.com - Sambal menjadi salah satu pelengkap menu makan yang wajib ada di meja makan. Banyak jenis sambal yang cukup populer di Indonesia salah satunya yaitu sambal matah.

Sambal matah merupakan sambal tradisional khas Bali yang cukup populer. Matah berarti mentah, sehingga sambal ini menggunakan bahan mentah yang tidak digoreng maupun direbus. 

Meski sambal ini berasal dari Bali, namun kamu tidak perlu jauh-jauh ke Pulau Dewata atau restoran khas Bali untuk mencicipi sambal ini. Atau lebih praktis kamu buat sendiri.

Berikut ini resep sambal matah yang simpel dijamin sedap cocok untuk teman makan segala menu. Yuk Disimak resepnya!

Baca Juga: Resep Teri Sambal Matah, Ide Menu Makan Keluarga Simpel dan Nikmat

Bahan-Bahan:

• 15 siung bawang merah
• 75 gr cabe rawit merah
• 4 batang sereh
• 15 lembar daun jeruk
• 1 bungkus terasi abc
• 2 - 3 buah jeruk purut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt micin
• 2 1/2 sdt gula pasir
• minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Tebal Nikmat Anti Gagal

Cara Membuatnya:

• Iris tipis 15 siung bawang merah, lalu aku pakai 30 buah cabe rawit merah atau sekitar 75 gram ini juga sama diiris tipis lalu aku pakai 4 batang serai ini aku pakai bagian yang putihnya aja ya nah ini diiris tipis juga kalau misalnya Kalian mau bikin setengah resep boleh ya tinggal bahannya dibagi dua aja lalu aku pakai sekitar 15 lembar daun jeruk ini bagian tulangnya kita potong Kita buang biar nggak pahit dan tidak keras lalu ini juga sama diiris tipis ya.
• Siapkan 1 sachet terasi ABC dan juga 2 atau 3 buah jeruk purut atau jeruk limau nah sekarang aku akan haluskan dulu terasinya ini pakai sendok aja ditekan-tekan sampai halus.
• Kalau udah halus kita sisihkan dulu ya lanjut masukkan semua bahan yang tadi kita iris ke dalam satu mangkok bawang merah cabe rawit sereh dan juga daun jeruk lalu aku tambahkan 1 sendok teh garam setengah sendok teh micin 2 1/2 sendok teh gula pasir lalu diaduk-aduk hingga tercampur rata nah ini untuk proses pengadukannya juga lumayan lama ya biarkan sampai bahan-bahannya ini mengeluarkan air kayak bawangnya sampai mengeluarkan air biar nanti sambal matahnya itu benar-benar wangi.
• Jika sudah mulai mengeluarkan air artinya proses pengadukan sudah cukup akan aku sisihkan dulu.
• Kemudian sekarang, panaskan minyak kalau misalnya udah mulai panas aku masukkan terasinya kita masak sampai terasinya ini matang ini pakai api kecil aja ya nah ini minyaknya agak kebanyakan nanti aku akan ambil sebagian.
•  JIka terasinya sudah matang minyaknya juga ini udah panas banget udah matikan apinya lalu kita siramkan ke sambal matahnya lalu aduk hingga tercampur jangan lupa aku tambahkan jeruk purutnya di sini aku pakai dua boleh juga pakai 3 ya sesuai selera lanjut di aduk sampai tercampur rata.
• Nah ini udah cukup ya dan siap buat kita sajikan nah ini dia sambal matahnya.

Baca Juga: Resep Risol Kampung Enak, Cocok Untuk Ide Jualan Takjil di Bulan Suci Ramadhan

Nah itu dia resep sambal matah, mudah bukan?  Sambal matah ini rasanya enak wangi dimakan bareng apapun juga cocok ya pakai goreng-gorengan pakai telur nugget ayam pokoknya kalian wajib cobain.

Sumber: YouTube/ CR COOK