LABVIRAL.COM - Umumnya, orang-orang akan membuang kulit jeruk dan lemon setelah mereka memakannya. Tapi, lebih baik mulai sekarang berhentilah untuk melakukannya. Sebab, kulit jeruk dan lemon ternyata mengandung banyak vitamin C daripada daging buahnya sendiri.
"Buah jeruk dan lemon yang keras dan tebal itu ternyata sarat dengan nutrisi tersembunyi yang bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan kita," kata Dr Smriti Jhunjhunwala, B.H.M.S, ahli gizi dan ahli diet dikutip Labviral.com dari laman Indianexpress.
Dr Jhunjhunwala menjelaskan, kulit buah-buahan tersebut kaya akan fitokimia, yaitu senyawa yang membantu melawan infeksi bakteri dan jamur serta kaya akan antioksidan yang dapat mencegah kerusakan sel.
Baca Juga: Apakah Kanker Payudara Bisa Diobati dengan Obat Herbal Alternatif? Begini Kata Dokter
"Kamu akan terkejut karena kulit jeruk dan lemon ternyata lebih banyak mengandung vitamin C dibandingkan daging bagian dalam yang kita makan."
"Kulit jeruk ini juga mengandung senyawa yang disebut limonene, yang dikatakan dapat mengurangi risiko kondisi kronis tertentu seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Senyawa tersebut bertindak sebagai penguat kekebalan ketika dikonsumsi untuk durasi yang lebih lama dalam jumlah yang tepat," jelasnya.
Sependapat dengan Dr Jhunjhunwala, menurut Dr Jinal Patel ahli gizi di Rumah Sakit Apollo Spectra, Mumbai, mengatakan kulit jeruk memiliki kandungan yang berlimpah dalam flavonoid, seperti poly methoxy flavones (PMF) dan hesperidin, serta fitokimia lain yang membantu kesehatan.
Baca Juga: Lagu dari ADA Band – Karena Wanita Ingin Dimengerti Ternyata Memiliki Chord yang Mudah untuk Pemula
"Flavonoid adalah bahan kimia antioksidan yang membantu dalam pencegahan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit kardiovaskular. Ini juga memiliki tingkat nutrisi yang lebih besar."
Lebih lanjut, Dr Patel menjelaskan kulit jeruk mengandung nutrisinya yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
"Ini tinggi serat makanan, mineral, dan vitamin A, B, dan C. Nutrisi ini membantu kesehatan paru-paru, jantung, mata, dan usus. Ini juga dapat bermanfaat bagi kesehatan kulit karena kandungan antioksidan dan anti-inflamasinya yang tinggi," tambahnya.
Baca Juga: 6 Cara Meninggikan Badan, Tidur Cukup hingga Aerobik
Sementara kulit lemon pun juga tidak kalau menyehatkan dari kulit jeruk. Sebab, kulit lemon pun juga mengandung vitamin C yang berlimpah serta elemen penting lainnya.
"Satu sendok makan kulit lemon dapat memasok sembilan persen dari kebutuhan vitamin C harian dan kulit lemon juga kuat dalam serat. Meskipun kulit lemon biasanya dibuang, penelitian telah menunjukkan bahwa kulit lemon memiliki berbagai keunggulan kesehatan. Kandungan serat, vitamin, dan antioksidannya dapat bermanfaat bagi kesehatan gigi, imunologis, dan kardiovaskular. Mungkin juga memiliki sifat antitumor," ungkapnya.
Lantas, bagaimana cara mengonsumsi kulit lemon dan jeruk?
Sangat mudah untuk mengongsumi dan mengolah kulit lemon dan jeruk. Carleigh Bodrug, seorang influencer media sosial yang berfokus pada pola gaya hidup sehat berbagai resep cara mengolah kulit lemon dan jeruk. Dia menjelaskan, kulit jeruk dan lemon bisa dijadikan bubuk dan ditaburkan di atas makanan ataupun minuman.
"Setelah mengupas lemon dan jeruk, simpan di dalam freezer. Jika sudah, simpanlah kulit jeruk dan lemon di bawah sinar matahari atau bisa dikeringkan di dalam oven dengan suhu rendah. Lalu, blender kulit jeruk dan lemon tersebut hingga halus sampai menjadi bubuk."
"Saya suka menaburkannya di atas es krim vegan, smoothie atau bahkan menambahkan kulit jeruk atau lemon ke masakanan Saya," tukasnya.
