- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama lima menit lalu bilas, cuci bersih.

- Masukkan bumbu halus, cabai giling dan bumbu cemplung kecuali garam.

- Tuang santan, aduk rata. Nyalakan kompor api sedang lalu aduk-aduk terus santan supaya tidak pecah. Masak sampai mendidih.

- Jika santan sudah mendidih, masukkan ayam dan garam secukupnya. Lalu kecilkan api, masak sampai ayam empuk.

- Sesekali diaduk agar tidak gosong dan jangan lupa koreksi rasa.

Selamat mencoba.