LABVIRAL.COM - Masakan asal Korea Selatan saat ini cukup mendunia. Selain tteokbokki, resep odeng juga mulai dilirik banyak orang.
Sebagai salah satu camilan khas Korea, odeng alias eomuk dikenal juga dengan sebutan kue ikan, karena merupakan hasil olahan produk laut.
Di Indonesia, odeng mirip dengan bakso ikan bisa menggunakan bahan daging lain, yang memiliki tekstur yang kenyal, camilan ini enak disantap dengan sup kaldu yang hangat.
Buat kamu yang tertarik mengolah odeng ini, berikut lima aneka resep odeng hingga resep kreasinya yang mudah dibuat di rumah
Odeng Kuah ala Rumahan Korea
Resep Odeng
Bahan Utama
- 550 gr ikan kakap/tenggiri1
- 2 sdm tepung tapioka
- 100 ml air
Bahan Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu Bubuk
- 1/2 sdt baking soda
Bahan Kuah Kaldu
4 siung bawang putih
2 batang daun bawang
2 sdm chilli oil
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1/2 sdt biji wijen (untuk taburan)
garam, gula, lada, air dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
Fillet ikan, dan ambil dagingnya saja. Blender hingga halus dengan air. Tuang ke dalam wadah.
Haluskan bumbu, masukkan ke dalam wadah ikan. Aduk rata.
Masukkan tepung, aduk rata. Jika sudah jadi, siapkan plastik kiloan, belah jadi dua. Oles minyak, lalu taruh 2-3 sendok adonan, tutup dengan satu bagian plastik, ratakan.
Panaskan minyak. Luncurkan adonan odeng ke dalam minyak. Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan hingga adonan habis
Siapkan tusuk sate, potong memanjang atau lipat odeng, tusukkan ke dalam tusuk sate.
Untuk kuah, haluskan bumbu bawang dan cabai. Tumis bumbu hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan daun bawang iris, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
Jika rasanya sudah pas, tuang chilli oil, angkat.
Masukkan odeng dan rebus hingga sedap.
Odeng Kuah Pedas
Resep Odeng
Bahan Utama
10 lembar odeng
Bahan Saus
1 liter air
2 sdm kecap ikan teri
1 sdm kecap asin
2 sdm gochujang
3 sdm bubuk cabai
2 sdt kaldu jamur bubuk
2 sdt gula pasir
1 butir bawang bombay kecil, diiris
1 siung bawang putih, dicincang
Cara Membuat
Lipat odeng, lalu tusuk zigzag.
Didihkan air. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata mendidih
Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masukkan odeng lalu . Aduk rata.
Odeng kuah pedas siap disajikan.
Odeng Ayam Kuah
resep odeng
Bahan Utama
250 gr ayam fillet
1 bungkus kulit tahu
4 sdm tepung maizena
1/2 bulat bawang bombay
1 butir telur
Garam, penyedap rasa ayam dan lada bubuk secukupnya
Bahan kuah
3 gelas air
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 sdm minyak wijen
1 sdm raja rasa
Garam, penyedap rasa, lada secukupnya
Bawang daun & seledri sebagai taburan
Baca Juga: Aneka Resep Bumbu Tongseng Daging Sapi, Tongseng Mercon sampai Tanpa Santan
Cara Membuat
Blender ayam, bawang bombay, telur, garam, penyedap dan lada bubuk. Campurkan tepung maizena. Aduk rata.
Rendam kulit tahu. Jika sudah potong menjadi 4 bagian. Lalu susun adonan di atasnya kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian beri tusuk sate.
Rebus odeng yang sudah ditusuk sampai matang.
Sementara menunggu matang. Mari buat kuahnya. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang kasar. Lalu tumis sebentar.
Jika sudah harum tambahkan air, minyak wijen, raja rasa, garam, penyedap dan ladaku.
Jika sudah mendidih lalu angkat. Jika odeng sudah matang sajikan bersama kuahnya selagi masih hangat.
Odeng Cakalang Kuah
Resep Odeng
Bahan Utama
- 150 gram ikan cakalang yang sudah dihaluskan
- 7 sdm terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah
- 1 genggam ikan asin
800 ml air - 2 siung bawang putih geprek
- 1/2 bonggol jahe geprek
- 1 sdr merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 2 batang kucai potong-potong.
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan hingga berbentuk cair.
- Lalu panaskan teflon dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan di atasnya dan ratakan, tunggu hingga masing-masing sisinya matang. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Untuk membuat kuahnya cuci bersih ikan asin lalu rebus hingga mendidih dan saring.
- Panaskan kuahnya lalu masukan semua bumbu dan koreksi rasa.
- Siapkan tusuk sate, potong odeng menjadi dua bagian lalu lipat jadi dua dan tusukan di tusukan sate.
- Sajikan dengan taburan kucai beserta kuahnya.
Baca Juga: 6 Resep Bakso Sapi Rumahan, Empuk dan Kenyal Anti Gagal Cocok Untuk Makan Siang Keluarga
Odeng Lawson
Resep Odeng
Bahan Utama
- 2 buah odeng
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Kuah
- 500 ml air
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok kecap ikan
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 jumput Gula
- 2 siung Bawang putih sudah di geprek
- 3 siung bawang merah sudah diiris kasar
- 1 tangkai bawang daun
- Penyedap rasa dan chili oil secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan 500 ml air
- Sambil menunggu, potong memanjang fish cake menjadi 3, kemudian tusuk odengmenggunakan tusukan sate
- Iris kasar daun bawang, dan sisakan sedikit untuk diiris tipis
- Setelah air mendidih masukan bahan kecap ikan, kecap asin, garam, gula, lada, minyak wijen) serta bawang putih bawang merah dan bawang daun
- Setelah semua tercampur, koreksi rasa, kemudian masukan odeng yang sudah ditusuk
- Setelah odeng mengembang matikan api, dan siap dihidangkan.
- Jangan lupa pakai chilli oil untuk menambah rasa pedas
Inilah 5 aneka resep odeng dan kreasinya, yang bisa kamu coba dirumah. Selamat Mencoba !
