Bumbu halus resep ayam bakar Padang :
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 8 buah cabai merah besar
Cara membuat resep ayam bakar Padang:
1. Bersihkan ayam terlebih dulu, lalu peras jeruk nipis dan oles-oles supaya tidak bau amis. Diamkan sekitar 10 menit, bilas sampai bersih.
2. Setelah itu, siapkan wajan yang berisi minyak panas. Lalu tumis bumbu halus dan bumbu daun salam, daun jeruk dan serai bersamaan, aduk-aduk hingga harum dan matang.
3. Kemudian masukkan ayam yang sudah dicuci bersih tadi, masukkan aduk hingga merata. Selanjutnya tambahkan air dan santan kental.
4. Tambahkan juga asam kandis, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap, ungkep ayam hingga airnya menyusut dan dagingnya empuk.
5. Jika sudah meresap dan matang, siapkan teflon dan olesi mentega. Bakar ayam yang sudah diungkep sembari diolesi sisa bumbu Padang. Tunggu sampai ayam bakar Padang matang kecokelatan. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba!
4. Resep Ayam Bakar Taliwang, Cocok Dimakan Bersama Keluarga Saat Weekend
Ayam Bakar Taliwang
Bahan-bahan resep ayam bakar taliwang :
