LABVIRAL.COM-Resep bumbu gulai kambing praktis dan lezat bisa dicoba untuk menambah referensi masakan Nusantara.

Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familier hampir di tiap wilayah Indonesia.

Meski tak mudah memasak gulai kambing, tetapi dengan cara dan teknik masak, plus bumbu rahasia, kuliner ini bisa menjadi santapan spesial di rumah.

Baca Juga: Awal Mula Kisruh Sapi Kurban Milik Dewi Perssik Ditolak Ketua RT, Polisi Turun Tangan

Resep bumbu gulai kambing biasa

Bahan-bahan:

500 g daging kambing, 500 g iga kambing potong kotak
2 l air
3 buah daun jeruk
1 buah batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 sdm Bango kecap manis
1 l santan cair
1 l santan kental
2 buah asam kandis
4 sdm minyak, untuk menumis
5 sdm Bango kecap manis pedas, untuk penyajian
100 g bawang merah goreng untuk penyajian

Bumbu halus:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada putih bubuk
1 sdm garam
8 butir bawang merah
12 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
5 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar, disangrai
2 buah cengkeh utuh, disangrai
3 buah pekak, disangrai
3 buah kapulaga, disangrai
2 cm kayumanis, disangrai
2 sdt gula pasir

Cara memasak:
-Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.

-Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.