LABVIRAL.COM - Semua orang pasti sudah tahu kalau pempek adalah makanan khas Palembang. Rasanya yang gurih, asam dan pedas dan teksturnya yang kenyal dan garing di luar membuat pempek menjadi camilan favorit banyak orang.

Umumnya, bahan yang digunakan untuk membuat pempek adalah ikan segar; seperti ikan tenggiri, ikan tuna dan ikan gabus.

Untuk cara membuatnya, pempek bisa disajikan dengan berbagai cara pengolahan, bisa digoreng ataupun direbus. Sesuai selera kalian saja, lebih suka pempek goreng atau pempek rebus.

Resep Pempek Khas Palembang

Pempek lebih nikmat dengan kuah cuko yang rasanya manis, pedas dan sedikit asam.

Namun, harga pempek biasanya cukup mahal. Apalagi yang dijual di restoran ternama khas Palembang.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Tulang Lunak! Anti Gagal, Empuk dan Tidak Mudah Hancur

Tapi tenang saja, kamu bisa membuat pempek di rumah, kok! Bahan-bahannya pun simpel dan cara membuatnya mudah banget. Selain lebih berhemat, kamu juga bisa menikmati pempek buatan kamu sendiri untuk santapan keluarga.

Berikut resep pempek yang bisa kamu buat di rumah. Disimak, ya!

Aneka resep pempek Palembang:

1. Sedapnya pempek tenggiri

Bahan-bahan resep pempek:

- 500 gr daging tenggiri
- 500 gr tepung sagu
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan penyedap sesuai selera
- 350 ml air

Bahan kuah cuko pempek:

- 300 gr gula aren
- 7 siung bawang putih, haluskan
- Asam Jawa
- 500 ml air
- Garam

Cara membuat resep pempek:

1. Bersihkan ikan tenggiri, haluskan daging tenggiri dengan bawang putih. Tuang ke dalam wadah terpisah.

2. Lalu campurkan garam, lada, penyedap dan air. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

Resep Pempek Khas Palembang

3. Lalu bentuk adonan pempek sesuai selera.

4. Siapkan air lalu didihkan. Rebus pempek hingga matang.

5. Siapkan bahan kuah cuko. Lalu masak semua bahan-bahan cuko sampai matang, saring.

2. Resep pempek telur

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Mudah Dimasak Sajian Nikmat untuk Makan Siang Si Kecil

Bahan-bahan resep pempek:

- 11 sdm tepung tapioka
- 200 ml air
- 10 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih

Isian telur:

- 3 butir telur kocok lepas

Bahan kuah cuko pempek:

- 300 gr gula aren
- 7 siung bawang putih, haluskan
- Asam Jawa
- 500 ml air
- Garam

Cara membuat resep pempek:

1. Siapkan bahan yang akan digunakan. Lalu haluskan bawang dan garam menggunakan air 200 ml.

2. Siapkan bahan pempek, campur semua bahan kering dan telur serta bumbu yang telah dihaluskan.

3. Aduk rata dan tambahkan minyak goreng, masak hingga kental.

4. Pindahkah ke wadah bersih, lalu tambahkan tapioka lau uleni hingga lembut.

5. Kupas telur yang sudah direbus. Belah menjadi dua bagian atau bisa juga dengan dikocok lepas.

6. Goreng pempek hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan.

7. Siapkan bahan kuah cuko. Masak semua bahan-bahan cuko sampai matang, lalu disaring.

8. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang nikmat. Selamat mencoba!

3. Mudah dibuat, resep pempek tanpa ikan

Bahan-bahan resep pempek:

- 500 ml air
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 4 butir telur, kocok lepas
- 400 gr tepung tapioka/tepung sagu

Bahan kuah cuko:

- 500 gr gula batok
- 800 ml air
- 50 gr asam jawa tanpa biji
- 1/2 sdm garam
- 50 gr cabai
- 1,5 sdm cuka
- 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat resep pempek:

1. Siapkan wajan, campur tepung terigu, kaldu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk rata.

2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai mengental. Bila sudah mengental, angkat adonan.

Resep Pempek Khas Palembang

3. Selanjutnya, masukkan telur dan mixer sampai lembut. Masukkan tepung sagu atau tapioka sedikit demi sedikit, uleni.

4. Adonan diueleni sampai tercampur rata. Kemudian bentuk adonan sambil dibalur dengan tepung tapioka.

Baca Juga: 6 Resep Nasi Kuning Terenak, Mudah Dibuat Bisa Pakai Rice Cooker yang Wanginya Menggugah Selera

5. Bentuk lenjer atau isi dengan kuning telur. Untuk isian telur, ambil 50 gram adonan. Bentuk bulat-bulat lalu tusuk dengan jari telunjuk.

6. Bentuklah seperti mangkuk dan tuang telur setengah saja. Lalu, rapatkan adonan dan bentuk lenjer.

7. Siapkan bahan kuah cuko. Lalu masak semua bahan-bahan cuko sampai matang, lalu saring.

8. Goreng pempek hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan.

9. Siapkan bahan kuah cuko, lalu masak semua bahan-bahan cuko sampai matang lalu disaring.

10. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang nikmat. Selamat mencoba!***